Bases de la formation scolaire

 • artisanat et technologie (matières premières, produits semi-fabriqués, appareils & machines,
   alimentation, processus de travail personnels, etc.)

• qualité et sécurité (sécurité au travail, hygiène, protection de l’environnement, assurance qualité)

• création (instruments de travail, techniques, création de produits)

• économie d’entreprise
  (calcul professionnel, gestion des stocks et des marchandises, présentation des produits)

Ecole

La formation a lieu un jour par semaine à l’école professionnelle.

08:35 – 10:10 Uhr société

10:30 – 11:15 Uhr sport

11:35 – 12:20 Uhr langue & communication

13:50 – 15:25 Uhr artisanat et technologie

15:40 – 17:15 Uhr création

17:45 – 18:30 Uhr économie d’entreprise

Recommandations salariales

1ère année d’apprentissage CHF 800.—

2e année d’apprentissage CHF 900.—

2e année d’apprentissage CHF 1’100.—

Vacances

Jusqu’à l’âge de 20 ans révolus, tous les apprentis de Suisse ont droit à cinq semaines de vacances par année, les personnes en formation plus âgées à au moins quatre semaines.

Des informations complémentaires sur la réglementation des vacances pour les personnes en formation se trouvent ici.

Bases légales spécifiques à la branche, concernant le travail

Bases légales concernant les personnes en formation professionnelle initiale

Dossier de formation

Learndoc est un outil de travail important pour promouvoir la formation en entreprise et accompagne autant les apprentis que les formateurs professionnels lors de la formation de base en production. En plus de la gestion des recettes, le plan de formation est affiché avec les devoirs de travail correspondants. Ceux-ci peuvent être complétés et adaptés selon les besoins. L'outil prend également en charge la création de rapports d'éducation.

Documentation structurée et simple des processus d'apprentissage:

• Planification de la formation avec devoirs
• Création et gestion de recettes
• Livres de recettes
• Partage et échange de documents
• Création et édition du rapport d’éducation
• Traitement direct entre apprentis et formateurs professionnels 

Lien vers learndoc

Rapport de formation

Le rapport de formation est un formulaire disponible sous forme numérique dans notre secteur, qui sert de guide lors de l’entretien semestriel de qualification entre formateur/formatrice et personne en formation.

Rapport de formation

Cours interentreprises

Les cours interentreprises (CI) ont pour objectif de familiariser les apprentis avec la diversité du métier. Ils impliquent un troisième lieu de formation, outre le centre de formation professionnelle et l’entreprise formatrice. Les lieux de cours diffèrent selon les cantons.

Les CI ont lieu sous forme de blocs de trois jours par année de formation. En troisième année, ils se déroulent séparément dans le domaine de la boulangerie et de la confiserie selon l’orientation choisie.

Procédure de qualification

La procédure de qualification – dont l’abréviation est PdQ – comprend une partie pratique et une partie théorique.

• Examen pratique (TPP): deux jours (12 heures) au sein de l’entreprise formatrice.

• Examen théorique: 4,5 heures au total sur les connaissances professionnelles acquises (répartition sur différentes matières).

La réussite de la procédure de qualification permet l’obtention du certificat fédéral de capacité (CFC) de «boulanger-pâtissier-confiseur/boulangère-pâtissière-confiseuse».

Dans la présentation Power Point (documents), découvre en détail le déroulement de ta procédure de qualification (PdQ) concernant ton orientation professionnelle.

Maturité professionnelle

En cas de très bons résultats scolaires, il est possible de fréquenter une école de maturité professionnelle pendant ou après la formation en vue d’obtenir la maturité professionnelle.